Pempek Ikan Barakuda
Bahan-bahan
- 500 gr ikan Barakuda giling
- 400 gr tapioka/sagu tani
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 400 ml air es
- Garam secukupnya (me: 2 SDM)
- Gula pasir secukupnya (me: 1 SDM)
- Penyedap secukupnya (sebaiknya jgn di skip)
- Tapioka/sagu secukupnya untuk ditabur ke talenan dan tangan
Langkah
1. Campur ikan giling dengan air es hingga menyatu (me: blender)
2. Campur adonan ikan dengan bawang putih, gula pasir, garam, dan penyedap, aduk rata
3. Masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit hingga rata dengan menggunakan sendok kayu/plastik (adonan memang masih agak basah)
4. Siapkan air rebusan untuk memasak pempek (campur dengan 1 SDM minyak sayur agar antar pempek tidak lengket)
5. Balur tangan kanan dan talenan dengan tapioka, ambil sebagian adonan, bentuk pempek menggunakan talenan, masukkan ke air rebusan
6. Angkat pempek jika sudah mengapung. Bisa langsung dimakan atau digoreng dulu
Tidak ada komentar:
Posting Komentar